昨今の健康ブームで、スーパーや、コンビニでも「鶏胸肉」を扱った商品が増えてきました。
「ダイエットや筋トレに鶏胸肉が良いと聞くけど、あのパサパサした食感が苦手」
「調理に時間がかかってしまうのは面倒・・・」
もしかしたら、あなたも一度はこのようなことを思ったことはありませんか？
結論からいうと、鶏胸肉を簡単に美味しく食べるには、醤油煮がおススメですよ！
この記事は以下のような人に向けて書いています。
- 日ごろ忙しくて料理に時間をかけれない
- 鶏胸肉で手軽にタンパク質を摂りたい
- 鶏胸肉を柔らかく調理して食べたい
今回の記事は、僕がよく鶏胸肉を使って作っている、料理の紹介記事となります。
では、早速レシピの紹介に移っていきましょう。
鶏胸肉の醤油煮に必要な材料
材料はいたってシンプル！たったこれだけです♪
・鶏胸肉…2枚（約600ｇ）
・濃い口醤油…計量カップ１/2
・料理酒…計量カップ１/2
・水…計量カップ1/3
・砂糖…大さじ１杯
・おろしにんにく…大さじ１杯
・しょうゆ麹…大さじ２杯
ちなみに、上記の材料のうち、おろしにんにくや、しょうゆ麹は絶対に必要というわけではありません。
なくても柔らかく美味しく仕上げることはできます。
ただ、しょうゆ麹は旨味成分が多く、加えることで鶏胸肉が更にしっとりと柔らかくなるので、宜しければ一度試してみてくださいね。
ポチップ
鶏胸肉の皮を剥ぐ
今回使用するのは鶏胸肉２枚分。約600gですね。
このままでは、煮ることができないので、まずは脂質が多い、鶏胸肉の皮の部分を包丁で切っていきます。
切った皮の部分は冷凍にしておくと、また別の料理で使うこともできます。
鶏胸肉と調味料を鍋に入れ煮込む
鍋を用意して、その中に、濃い口醬油をカップ１/2、料理酒を1/2、水を１/3ほど入れていきます。
続いて、砂糖を大さじ１杯、お好みに合わせておろしにんにくを大さじ１杯、そしてしょうゆ麹を大さじ２杯入れます。
↓こちらがしょうゆ麴。旨味成分が豊富で、お肉を柔らかくしてくれる働きがあります。
皮を切った胸肉を調味料が入った鍋に加えます。
まず、最初は強火で煮ていきます。
沸騰してきたら、中火にして、約５分煮ていきます。
醤油の香りが部屋全体に立ち込めてますので、換気扇を回すことをおすすめします（笑）
その後、もう片面をひっくり返して、そこから更に５分煮ていきます。
火加減はそのまま中火で大丈夫です。
残りの片面も煮たら、あとは火を止めて、鍋に蓋をして余熱で中まで熱を通していきます。
煮込んだ鶏胸肉を切って完成
適度なところで鍋から取り出したら、包丁で切っていきます。
熱いので気をつけてやってくださいね。
綺麗に切れたら、お皿に盛って完成です。
ここまで所要時間は全体で約25分ぐらいで美味しい鶏胸肉の醤油煮が完成です。
煮ている時間はキッチンタイマー等を活用すると、鍋につきっきりということもないので、
ながら作業をしながらでも美味しく調理することができます。
余った醤油は煮卵にも再利用できますので、こちらも是非お試しください♪
まとめ
簡単にしっとり柔らかく食べることができる鶏胸肉の醤油煮。
忙しい時の一品料理にも最適ですが、お弁当のおかずにもおすすめです。
ただ、中には濃い口醬油の塩分が気になるという人もいると思います。
そんな人には、塩分の低いめんつゆで煮ても美味しく仕上がります。
濃い口醤油に比べるとあっさり甘めに仕上がりますので、食べ比べてみてお好みのほうを選んでみてくださいね。
今回は鶏胸肉の料理を紹介しましたが、手軽にたんぱく質を摂るにはホエイプロテインもオススメスです。
【ULTORA（ウルトラ）】のホエイプロテインは、人工甘味料、合成着色料、保存料不使用で身体に優しい作りで、純度の高いたんぱく質を摂ることができます。
以下の記事では【ULTORA（ウルトラ）】の人気フレーバー3種類をレビューしています。
「罪悪感なく甘いものが食べたい」という方は、植物性たんぱく質もしっかり摂れる、オートミールとおからを使ったパンケーキがオススメです。
以下の記事で紹介していますので、よろしければご覧ください。
今回の記事は以上になります。最後まで読んでいただき、ありがとうございました！それではまた次回に。
＼ランキングに参加してます／
宜しければ応援をお願いします！
