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【タンパク質たっぷり!】鶏胸肉の醤油煮 簡単にやわらかく作れる!

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昨今の健康ブームで、スーパーや、コンビニでも「鶏胸肉」を扱った商品が増えてきました。

「ダイエットや筋トレに鶏胸肉が良いと聞くけど、あのパサパサした食感が苦手」

「調理に時間がかかってしまうのは面倒・・・」

もしかしたら、あなたも一度はこのようなことを思ったことはありませんか?

モリオ

結論からいうと、鶏胸肉を簡単に美味しく食べるには、醤油煮がおススメですよ!

この記事は以下のような人に向けて書いています。

この記事はこんな人にオススメ
  • 日ごろ忙しくて料理に時間をかけれない
  • 鶏胸肉で手軽にタンパク質を摂りたい
  • 鶏胸肉を柔らかく調理して食べたい

今回の記事は、僕がよく鶏胸肉を使って作っている、料理の紹介記事となります。

では、早速レシピの紹介に移っていきましょう。

鶏胸肉の醤油煮に必要な材料

モリオ

材料はいたってシンプル!たったこれだけです♪

材料

・鶏胸肉…2枚(約600g)

・濃い口醤油…計量カップ1/2

・料理酒…計量カップ1/2

・水…計量カップ1/3

・砂糖…大さじ1杯

・おろしにんにく…大さじ1杯

・しょうゆ麹…大さじ2杯

ちなみに、上記の材料のうち、おろしにんにくや、しょうゆ麹は絶対に必要というわけではありません。

なくても柔らかく美味しく仕上げることはできます。

ただ、しょうゆ麹は旨味成分が多く、加えることで鶏胸肉が更にしっとりと柔らかくなるので、宜しければ一度試してみてくださいね。

鶏胸肉の皮を剥ぐ

今回使用するのは鶏胸肉2枚分。約600gですね。

このままでは、煮ることができないので、まずは脂質が多い、鶏胸肉の皮の部分を包丁で切っていきます。

切った皮の部分は冷凍にしておくと、また別の料理で使うこともできます。

鶏胸肉と調味料を鍋に入れ煮込む

鍋を用意して、その中に、濃い口醬油をカップ1/2、料理酒を1/2、水を1/3ほど入れていきます。

続いて、砂糖を大さじ1杯、お好みに合わせておろしにんにくを大さじ1杯、そしてしょうゆ麹を大さじ2杯入れます。

↓こちらがしょうゆ麴。旨味成分が豊富で、お肉を柔らかくしてくれる働きがあります。

皮を切った胸肉を調味料が入った鍋に加えます。

まず、最初は強火で煮ていきます。

沸騰してきたら、中火にして、約5分煮ていきます。

醤油の香りが部屋全体に立ち込めてますので、換気扇を回すことをおすすめします(笑)

その後、もう片面をひっくり返して、そこから更に5分煮ていきます。

火加減はそのまま中火で大丈夫です。

残りの片面も煮たら、あとは火を止めて、鍋に蓋をして余熱で中まで熱を通していきます。

煮込んだ鶏胸肉を切って完成

適度なところで鍋から取り出したら、包丁で切っていきます。

熱いので気をつけてやってくださいね。

綺麗に切れたら、お皿に盛って完成です。

ここまで所要時間は全体で約25分ぐらいで美味しい鶏胸肉の醤油煮が完成です。

煮ている時間はキッチンタイマー等を活用すると、鍋につきっきりということもないので、
ながら作業をしながらでも美味しく調理することができます。

余った醤油は煮卵にも再利用できますので、こちらも是非お試しください♪

まとめ

簡単にしっとり柔らかく食べることができる鶏胸肉の醤油煮。

忙しい時の一品料理にも最適ですが、お弁当のおかずにもおすすめです。

ただ、中には濃い口醬油の塩分が気になるという人もいると思います。

そんな人には、塩分の低いめんつゆで煮ても美味しく仕上がります。

濃い口醤油に比べるとあっさり甘めに仕上がりますので、食べ比べてみてお好みのほうを選んでみてくださいね。

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モリオ

今回の記事は以上になります。最後まで読んでいただき、ありがとうございました!それではまた次回に。

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